【台北內湖】鳥人拉麵 - 進駐東湖的紐約人氣日式濃厚系拉麵
這間位在台北市內湖區東湖一帶的則為第四間分店。
鳥人拉麵不同於其它日式拉麵，
它起源於美國紐約，
經由日本拉麵職人不斷的測試與改良，
才造就出它那濃厚系雞白湯的湯底。
店面內採用淺色系木質調，
營造溫馨與簡約日系的風格，
且有開放式吧檯與廚房。
點餐機台採用日本拉麵店常見的自助點餐機，
支援信用卡及現金支付。
且能刷載具，相當的與時俱進。
另外學生出示學生證，還能享有免費加麵及加飯的優惠。
東湖店與其他店最為不同的是，
有限定販售軟殼蟹蝦味拉麵，
我們於晚間 5:50 左右抵達，此時該品項已售完。
最後我與みやび各點了一碗拉麵，以及一份章魚燒。
麵體的選擇上也非常多元，
有著極細麵、直麵及捲麵三種選擇，
軟硬度也有著偏硬、推薦及偏軟三種選擇。
首先最先登場的是章魚燒，
一共六顆，120 元。
比夜市常見的章魚燒要來的貴上一些。
大小也比夜市常見的章魚燒小上許多。
使用了日式的美乃滋，
鹹度上也與日本道地章魚燒相符。
但日本章魚燒偏軟爛，
而鳥人則以台灣人較為接受的硬脆口感取代。
可說是擷取了兩國的優點所製作而成。
接著是みやび點的蝦味拉麵，
比起一幻拉麵，蝦味比較沒有如此衝擊，
以一個比例拿捏剛好的厚度融在湯內。
且不僅僅是湯中帶有蝦味，
就連麵體也有一定程度的蝦香味。
入味的非常剛好。
肉塊則採用舒肥的雞胸肉，
雖不像火雞肉飯是用手撕的，
但也能看出刀工上是沿著肌肉紋理所切，
這樣切出來的雞肉口感上才不會有突然斷掉的錯覺。
在這個細節上可說是非常細心。
而我點的是 731 白湯拉麵，
所謂的 731 指的是
7 種不同的食材搭配而成、
3 種不同的麵體可供選擇、
最終合成 1 碗拉麵。
與蝦味拉麵一樣有著舒肥雞胸肉，
另外有一塊豬叉燒，
叉燒烤的香氣十足，且香氣鎖死在叉燒中，
不會因為長時間浸泡在湯裡而流失。
另外還有一些豬肉絲在內，
在吃麵與喝湯時，會不時混入其中，
增添了口感上的變化。
但 731 白湯拉麵的湯頭，
可說是非常濃稠，且味道厚重。
嚐個兩三口後便會覺得口乾舌燥，
如果整碗湯喝完感覺負擔感也會有點重。
但對於喜歡濃厚系的拉麵的饕客來說，
這絕對可以滿足饕客的期待
鳥人拉麵的營業時間也特別晚，
平日甚至到半夜都還能吃到。
雖然目前在剛開幕期間，人潮眾多。
但服務品質也沒有因為人潮而有所怠慢。
最後對於整間店的評價，
是給予肯定的。
若還在觀望的讀者，也非常建議來嚐鮮一波。