【台北中山】微風建一食堂 - 居酒屋裝潢風，肥美秋蟹爆量蟹黃無菜單料理
在永豐金控中崙總部大樓旁的小巷子。
是一間二樓平房的巷弄區，
與金控大樓形成了很強烈的對比。
屋外及屋內都有著居酒屋的裝潢風格，
這次用餐時，店內只有三組客人。
整體不算壅擠。
菜單部分有三種價位，
雖然說是無菜單料理，但還是有大致列一下有哪些菜色。
店內沒有提供茶水，
就連一般的水也得加價購買。
這次我與みやび分別點了 1380 及 1880 的套餐，
由於有部分餐點是重複的，以下會進行共同的介紹。
首先是招待的毛豆，
調味稍淡，
入口之後淡淡的胡椒香化掉後才會吃到毛豆本體。
會有一種沒有入味的錯覺。
みやび點的梅子沙瓦，
後來在冰箱區有看到，是大賣場能夠買到的那種瓶裝沙瓦倒進啤酒杯中的。
我點的則是黑松白鹿溫清酒，
目前依照酒種的排行。
清酒依舊是排在第一，梅酒第二，後續排名從缺。
首先的前菜小品，
兩個價位都是一樣的。
由左到右分別是，
鳳螺、炸花枝蝦排及小黃瓜。
小黃瓜上的沾醬則是日式味噌。
剛炸好的花枝蝦排 Q 彈有勁，
鳳螺也是相當新鮮無腥氣。
接著上來的刺身盛合，
1380 價位的是由 7 種海鮮組合。
分別有鮪魚、鮭魚、鰤魚、鯛魚、旗魚、干貝及生蝦。
搭配用冰水冰鎮過的洋蔥，
去掉洋蔥的嗆味，保留鮮甜味。
搭配生魚片佐上芥末，
層次感相當豐富。
1880 元的組合則是多了一整顆大牡蠣，
另外兩種都有搭配金棗作為生食後的解膩去腥。
1380 價位的下一道料理是本島海魚燒，
魚的本體是赤鯮，料理方式是用鹽烤的。
肉質鮮美，比起 1880 的魚，肉質稍微硬了一些。
1880 價位的是本島野生紅喉，
一樣採用鹽烤方式料理，
肉質相當軟嫩，油質也是非常豐富。
肚子部位帶有苦味。
1380 價位的下一道料理是蒜味海鮮，
運用蒜片做了相當棒的提味，
其中有著花枝腳、蝦仁、牡蠣、九孔及一顆大干貝。
料理中還運用了一些辣椒作為顏色上的點綴，
一開始以為是甜椒而大口咬下被辣的不要不要的。
1880 價位的海鮮則是半隻的麵包蟹，
在這秋季入冬之時，正是螃蟹最肥美的時候。
簡易清蒸的螃蟹，直接吃到螃蟹原有的鮮甜感。
最令人感到誇張的是，
蟹殼中帶的蟹黃幾乎覆蓋整個蟹殼，
厚度幾乎與蟹肉相同。
大口咬下都覺得痛風直接迎面襲來！
下一道料理是熱炒大豆苗，
運用大火快炒鎖住蔬菜的原味。
僅用些許大蒜及辣椒調味，
能吃到脆嫩清爽且帶有點苦味的大豆苗原始特色。
再來是主食的牛舌蓋飯，
搭配上蔥鹽及較甜的泡菜一起食用。
牛舍硬脆的口感與熱騰騰的米飯非常搭配。
蔥鹽及泡菜也能再增添口感上的變化。
分量上也取捨的相當剛好，不會讓人感覺到太多或太少。
接著 1380 價位的湯品是蛤蜊海帶湯，
湯頭的部分僅有蛤蜊的鮮甜感。
清澈且無過多的負擔。
1880 價位的湯品則是牡蠣豆腐湯，
湯頭部分一樣是使用食材本身的味道帶出。
非常考驗食材的鮮甜度。
最後雖然菜單上寫的是甜品，
但上來的是芭樂及蓮霧。
不過對於胃口不大的我與みやび來說，
或許上水果真的會比來一道和菓子要好得多呢！
另外在 YouTube 頻道及 Instagram 也都有更新短影音，
是以兩種價位來拍攝的方式。
也希望大家多多支持這兩塊自媒體的部份。
1380 價位 YouTube 影片
https://youtube.com/shorts/jZKlU0PldlA?feature=share
1880 價位 YouTube 影片
https://youtube.com/shorts/4Gzo6PtTa9g?feature=share
1380 價位 Instagram 影片
1880 價位 Instagram 影片
微風建一食堂
地址：10491 台北市中山區八德路二段 300 巷 10 號 (Google Maps)
聯絡電話：02-8772-2178 (點我撥號)
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